当前位置:首页>>旅游资讯>平江美食篇“平江十大碗”传统的平江美食
最新动态
行程攻略[查看更多]
周边推荐[查看更多]

平江美食篇“平江十大碗”传统的平江美食

 作者:石牛寨     时间:2019-07-18     访问:171
“我的故乡只有一小块,它在我的舌头上”翻山越岭就了吃一顿有规矩的饭,近日,央视CCTV-10《探索与发现》走进平江!霸屏整整38分钟!探索这顿有规矩,又美味情怀的“情席”

古老的“情席”烙印着光阴的故事       

平江县地处湘鄂赣交界,汨罗江蜿蜒流过。这里是屈原、杜甫两位诗人的归依之处,被誉为“蓝墨水的上游”。千百年来,平江延续着“博学於文,约之以礼”的古老传统,保留着古老的诗礼之风,也代代传承着当地的传统宴席——“情席”。


“情席”,是平江乡间特有的宴席。席间,人们会摆上十道特色的菜品,俗称平江十大碗。

在平江,人们将酒席、筵席视作人情的凝聚。笋干、炸肉、虎皮扣肉、烟笋,见过平江的情席,就知道为什么了解中国人,必须了解宴席文化。
思乡之情、舐犊之爱、孝亲之思,都融汇在这热热闹闹的一场席面之中。

每个人都有属于自己的“珍珠翡翠白玉汤”,那是你的独家记忆,一双筷子,一杯小酒,故乡,就在舌尖。

油而不腻的虎皮扣肉,干菜的清香与肉完美结合
炸肉,不要被菜名蒙蔽了眼睛,这道菜可是不添加肉的哦
平江传统小吃 寄托舐犊之情 ,除了情席,平江当地的传统小吃,也寄托着长辈对儿孙的舐犊之情。在平江,每一位奶奶都会为儿孙制作这些传统小吃:红薯干、火焙鱼、炒米这些塞满后备箱的地道小吃,暖的不止是胃,更是人与人之间在美味的慰藉中,彼此依存的心。

炸火焙鱼半干半湿,外黄内鲜,配上辣椒油,太好吃啦!

晒红薯干

平江做为辣条发源地,各种香干辣皮,要流口水啦。

当大米放入锅香喷喷的炒米就成了

人类创造出食物的千百种烹饪形态,有的成就时间,将短暂的鲜美推向极致。有的对抗时间,将长久的美味小心贮藏。其背后,不变的原因,总是百转千回的爱。

丹丹

可可

璎璎