还没真正的进入石牛寨景区的之前，会有阵阵香味伴着清风撞击着你的味蕾，这就是平江酱干独有的香味，也是前来石牛寨景区不可错过的传统美食之一。

平江酱干，由来已久，源自于清朝咸丰年间的百岁老人何维丰。采用长寿街传统的卤制与烘烤食品工艺，将特制的豆腐干先用鸡汤、茴香、桂皮等卤制，再用木炭火慢慢地烘烤，让其入味。